Como ler a borra do café turco: porquê este café?
Para ler a borra usa-se café turco, porque é moído muito fino e não é filtrado. A borra fica no fundo da chávena e, quando se vira sobre o pires, desenha formas finas e fáceis de ler nas paredes. O café de filtro e o expresso deixam borra a menos.
O café turco prepara-se devagar num cezve, uma pequena cafeteira com cabo, e serve-se sem coar. No fim fica borra espessa e um pouco de líquido, que escorre pelas paredes quando a chávena é virada.
Num copo de vidro a leitura é mais difícil, porque as formas se veem dos dois lados. Uma chávena clara por dentro é o melhor: os sinais destacam-se melhor.
Onde está o sinal na chávena
No bordo da chávena
No bordo estão os acontecimentos dos próximos dias e semanas.
No meio da chávena
No meio estão o presente e o que está a decorrer.
No fundo da chávena
No fundo estão a família, as raízes e o tempo mais distante.
Perguntas frequentes
Pode ler-se a borra de um expresso?
Com dificuldade. O expresso deixa pouca borra e muito compacta, que quase não escorre pela chávena.
É preciso pôr açúcar?
Não. O açúcar é uma questão de gosto e quase não muda as formas.
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